Maus bocados - Anthony Bourdain - Grupo Companhia das Letras
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#MAUSBOCADOS
Viagens gastronômicas, memórias do tempo de chef, impressões e críticas de Anthony Bourdain, autor do best-seller Cozinha confidencial e apresentador do programa Sem reserva.
Apresentação
Depois de revelar os bastidores de um grande restaurante no best-seller Cozinha confidencial, Anthony Bourdain resolveu dedicar-se ao que sabe de melhor: comer e beber bem, geralmente em grandes quantidades. Trabalhando como apresentador de um programa de culinária na tevê, Bourdain rodou o mundo em busca dos melhores restaurantes e refeições, das tradições gastronômicas que resistem e de novos pratos e técnicas que não param de surgir.
Seja atacando uma enguia num beco de Hanói, comendo feijoada no Rio de Janeiro ou desvendando a culinária "científica" do espanhol Ferrán Adrià, Bourdain nunca abre mão do que considera essencial em se tratando de comida: o prazer e a surpresa de uma boa refeição, e o quanto elas podem dizer sobre o povo que as preparou. Por isso, revolta-se com a pompa excessiva dos estabelecimentos de luxo - em certo momento ele é obrigado a ouvir uma aula sobre as dezenas de águas minerais disponíveis em um restaurante francês -, e vira sua metralhadora contra o ator Woody Harrelson, militante do movimento "raw food", que prega a ingestão apenas de alimentos crus.
Ao final, depois de comer focas e escorpiões, de saltar de pára-quedas com um Flying Elvis amarrado às costas e de entornar litros de saquê, vodca e caipirinha, Bourdain encerra o livro com um conto de Natal sobre um chef frustrado e à beira da falência, cuja redenção depende de um milagre.
Ficha Técnica
Título original: The nasty bits
Tradução: Celso Mauro Paciornik
Páginas: 360
Formato: 14.00 X 21.00 cm
Peso: 0.451 kg
Acabamento: Livro brochura
Lançamento: 26/02/2008
ISBN: 9788535911558
Selo: Companhia das Letras
Autor
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